深澤早苗 　Sanae Fukasawa　

「食と医療」

ご縁の杜シェフ　深澤早苗のSTORY

・卵と乳製品アレルギー
15年前、急に 卵と乳製品のアレルギーになり、それまで大好きだったものを絶たなくてはならない現実に直面。この時代、卵と乳製品を全く使用しない食品など探すのは難しく、自分で作っていくことを選択。しかし その卵と乳製品を摂らない生活が功を奏し、体内の感度が上がり 直観力や意志決定がクリアになってきた。

・医食同源
自分の体調変化を毎日 感じれるようになると、人の体のことも分かるようになり、その体内 特に臓器の状態が感じれる能力が身についた。東洋医学的視点(バイオレゾナンス)のお医者さんとともに 病の人の食の改善や提供をすることとなった。

・大地と人を繋ぐ
大地に近い植物、野菜や穀物を中心に食を楽しむことをしているうちに、その人に必要なエネルギー(成分や栄養素でなく 生命力が活性化する気の流れ)と目の前の野菜を繋げて料理を作るようになった。野菜の声(意志)を聴きながら作る料理は 食べた人の中に'自らの意志を表現する'という記憶が食とともに入り、そう生きることへと自然に進んでいくのだと実感している。

・病気や食事制限やアレルギーの方々にも！
健康のため、生活改善のため、地球を持続可能な大地とし続けるため、など、植物を中心とする食の大切さが理解され始めた現代。そして、すでに病となって食事制限をしている方にも美味しく楽しく食べて欲しい、と ご縁の杜では積極的に対応させてもらっています。癌やアレルギーをもつ方々も喜んで食べて頂けることが私たちもとても嬉しいのです。家族の方々からも喜びの声をよく頂きます。病は、体のお知らせであり、また人生の深い学びの時間だと私は思います。豊かな時間として ご縁の杜にてご一緒できたら嬉しいです。